الغذاء والاعشاب

يأتي الشتاء وتصاحبه دائماً أمراض البرد والأنفلونزا،والسؤال التقليدي دائماً: كيف يمكن مجابهة هذه الأمراض، وهل هناك مأكولات ومشروبات يمكن أن تقي أجسامنا وتجنبنا الرشح والزكام وغيره..

يعتقد كثير من الناس أن الغذاء الجيد هو الركن الأساسي للوقاية من نزلات البرد والأنفلونزا، فالغذاء المتوازن الذي يحتوي على عناصر غذائية أساسية، ولاسيما الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والمعادن، تحمي الجسم وتعطيه الطاقة والحرارة، وتنشط جهاز المناعة في الجسم لمقاومة الفيروسات والبكتيريا.

وإذا أردنا حصر الأمر في نزلات البرد والوقاية منها فيمكن اللجوء إلى الفاكهة أولاً وإلى الخضراوات ثانياً، فالفاكهة الطازجة تحتوي الفيتامينات المنشطة لجهاز المناعة في الجسم ومنها الجوافة والليمون والبرتقال والبندورة، وهناك أيضاً التمر والتين والمشمش الغنية بالمعادن كالزنك والحديد والكالسيوم، والتي لها دور هام في تقوية جهاز المناعة في الجسم.

أما النباتات أو الأعشاب فلها دور فعال للوقاية من أمراض البرد والأنفلونزا مثل القرفة والقرنفل والزنجبيل والبابونج والميرمية وعرق السوس والثوم ، والحبة السوداء والزعتر والزيزفون. ‏

فالقرفة مثلاً عرفت منذ القدم في علاج الأنفلونزا والتخفيف منها، وتستخدم أيضاً في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي وطرد الغازات والغثيان. ‏

والزنجبيل مادة مولدة للحرارة داخل الجسم لذا نشربه في أيام البرد، ويقلل من فترة الدورة التي يحتاجها فيروس الأنفلونزا للبقاء في الجسم، فهو صيدلية صغيرة بكل ما في الكلمة من معنى، ومنظم ومهضم لاضطرابات الجهاز الهضمي ومانع للغثيان، ومعالج لحموضة المعدة ومخفف لآلام العضلات والإرهاق، ومخفض للكولسترول ومسكن للآلام. ‏

***الأمراض التي ترافق فصل الشتاء ‏ ***

الزكام ‏

إن أفضل ما يمكن وصفه في حال الزكام هو فيتامين C لتحفيز جهاز المناعة في جسمنا ومحاربة الزكام، لذلك يجب الإكثار من تناول الفاكهة الحمضية والاستوائية والملفوف، ويجدر تناول الأطعمة المطهوة بالبخار للحفاظ على الفيتامينات والمعادن الموجودة فيها. ‏
‏
آلام الحنجرة ‏

للتخفيف من الآلام المزعجة يجب الحرص على تناول الحليب الساخن الممزوج ببضعة ملاعق من العسل، وذلك لمفعوله المضاد للألم، لاسيما أن للعسل فوائد كبيرة لاتحصى. ‏
‏

الحرارة المرتفعة ‏

عند ارتفاع الحرارة يجب إعادة ترطيب الجسم، فالماء يؤدي دوراً أساسياً في تنظيم حرارة الجسم، كما أن تناول حساء الخضار والأعشاب يساعد على إفراز العرق ويحارب الحرارة المرتفعة.
‏

الإمساك ‏

نميل في الشتاء إلى استهلاك الكثير من النشويات على حساب الخضراوات، وتكون النتيجة الامساك، ويمكن معالجة المشكلة بتناول البقول الخضراء (الملفوف والسبانخ واللوبياء) واستهلاك الأطعمة الكاملة الغنية بالألياف. ‏

الاكتئاب ‏

يزيد ميل الإنسان في الشتاء إلى الوحدة والاكتئاب، لذلك لابد من التركيز على استهلاك الأطعمة الغنية بالمغنيزيوم لمقاومة الإجهاد، وكذلك البقول والموز والأسماك والحليب والسبانخ وخبز القمح..
‏

العسل دواء ‏

أظهرت الدراسات أن العسل يحتوي على المغذيات والفوائد الموجودة في الخضار والفاكهة التي ينصح بها أختصاصيو التغذية، كما أظهرت الدراسات أن العسل يؤمن حماية من أمراض القلب.
‏
وماذا عن الزعتر؟ ‏
أكد باحث مصري في المركز القومي للبحوث أهمية نبات الزعتر وفوائده الطبية في شفاء الكثير من الأمراض لاسيما مايتعلق بالجهاز التنفسي مثل السعال الديكي والالتهابات الشعبية والربو حيث يحتوي الزعتر على مواد مسكنة للألم ومطهرة ومنشطة للدورة الدموية. ‏
كما أن نبات الزعتر يزيد الشهية لتناول الطعام ويحتوي على مادة تعمل على قتل الميكروبات وتطرد الطفيليات من المعدة كما يحتوي على مادة «الكارفكرول» التي هي مسكنة ومطهرة وطاردة للبلغم ومضادة للنزيف والإسهال. ‏

يحتوي الزعتر أيضاً على مواد راتنجية مقوية للعضلات تمنع تصلب الشرايين وتطرد الأملاح وعلى مواد مضادة للأكسدة كما يمكن إضافة زيت الزعتر الى المواد الغذائية المعلبة مثل علب السمن ليمنع الأكسدة بدلاً من إضافة مواد صناعية قد تضر بصحة الإنسان. ‏

ويستعمل الزعتر لعلاج الربو والتهاب الشعب الهوائية والسعال الديكي وهو مضاد للسموم في جسم الإنسان وطارد للغازات والرياح ومضاد للمغص ومهدئ وهذا النبات مقو ومنبه ومنشط ومضاد للتشنج والنزلات والاحتقانات الناتجة من البرد ومطهر ممتاز للجروح وملطف للأغذية وطارد للديدان. ‏

ويؤكد البعض على أهمية تناول الزعتر كسندويش مع زيت الزيتون صباحاً وقبل الذهاب الى المدرسة للاعتقاد بأن الزعتر منبه للذاكرة. ‏

ويعد الزعتر منشطاً لجلد الرأس ويمنع تساقط الشعر ويكثفه وينشطه ومضغه ينفع في وجع الأسنان والتهابات اللثة بخاصة إذا طبخ مع القرنفل في الماء وينصح بالمضمضة بعد أن يبرد وهو يقي الأسنان من التسوس وبخاصة إذا مضغ وهو أخضر غض ولاننس بأن الزعتر يستعمل كنوع من التوابل يضاف الى الطعام ليضفي عليه مذاقاً شهياً. ‏

إذاً... يعمل الزعتر على تنبيه المعدة ويطرد الغازات ويساعد على الهضم وعلى امتصاص المواد الغذائية ويطرد الفطريات من المعدة والأمعاء ويعمل على توسيع الشرايين ويقوي عضلات القلب ويعالج التهاب المسالك البولية والمثانة ويشفي من المغص الكلوي ويخفض الكولسترول. ‏

وللقرفة فوائدها

تستعمل القرفة كعشبة مدفئة من أجل البرد وتمزج غالباً بالزنجبيل وتنظم دوران الدم وخاصة في أصابع اليد والقدم وهي علاج فعال ضد القيء والغثيان والإسهال. ‏

وقد كشفت الأبحاث اليابانية أن القرفة تسكن الألم وتخفض ضغط الدم والحمى وهي ذات مفعول ضد الجراثيم ومضادة للفطريات والفيروسات.

والقرفة مقوية للهضم الضعيف ولها مفعول منشط للحيض حيث تنبه الرحم وفي أمريكا أجريت دراسة على تأثير القرفة السيلانية وهي القرفة المقشورة وأعطيت للمرضى المصابين بمرض السكر ووجدوا أنها خفضت من نسبة السكر. ‏

وإضافة الى استعمالاتها من أجل علاج البرد والسعال وآلام الرحم وعسر البول والعادة الشهرية وعلاج التخمة والغثيان وانتفاخ البطن وطرد الغازات والمغص الكلوي وضعف الشهية وعلاج سوء الهضم وبرودة القدمين واليدين وتطهير الجهاز الهضمي ورجفة المفاصل يمكن استعمالها خارجياً كدهان موضعي لعلاج الكلف والنمش والصداع والزكام وآلام الأذن ويستخدم زيت القرفة مع الخل لعلاج القروح والبثور، ويستخدم مسحوق القرفة ممزوجاً مع التين على هيئة ضمادات لعلاج لسع العقارب وتدخل القرفة في صناعة معاجين الأسنان والعلك وتعد من التوابل التي تعطي للطعام نكهة طيبة ورائحة عطرة ولها فائدة صحية جيدة لذلك يضاف القليل من مسحوق القرفة الناعم الى الجبن ومربى التفاح وإلى أنواع كثيرة من الشطائر والمعجنات.

وأخيراً يمكن القول: إن القرفة تستعمل في تحضير الكريمات التي تعالج البثور والكلف حيث تخلط مع العسل وتوضع كقناع للوجه لمدة 10 دقائق ثم تغسل بالماء الفاتر ثم بماء الورد ويمكن استخدام هذا القناع يومياً. ‏منقول [/color][/size]